掼蛋是一种起源于中国的扑克牌游戏,五人掼蛋制度如下：

基本制度

1. 牌数：一副掼蛋牌共54张，去掉大致王后共52张牌。
2. 牌型：牌型从小到大依次为：单张、对子、三不带、三带一、三带二、顺子、连对、飞机不带、飞机带翅膀、炸弹、火箭。

游戏流程

1. 发牌：将牌洗混后，平均发给每位玩家13张，剩下3张作为王牌。
2. 叫牌：发完牌后，由庄家开始，顺时针叫牌，叫牌可以是“不叫”、“跟牌”或“加注”，叫牌一轮后，没有玩家叫牌，则游戏开始。

游戏方法

1. 出牌：叫牌结束后，由庄家先出牌，玩家出牌时，需满足下面内容条件：

   • 牌型必须大于或等于庄家上家出的牌型。
   • 牌型不能小于庄家上家出的牌型,且不能为对子或顺子。
   • 如果庄家上家出的是单张,则庄家可以出单张、对子、三不带、三带一、三带二、顺子、连对、飞机不带、飞机带翅膀、炸弹、火箭。
   • 如果庄家上家出的是对子,则庄家可以出对子、三不带、三带一、三带二、顺子、连对、飞机不带、飞机带翅膀、炸弹、火箭。
   • 以此类推,依次递增。

2. 跟牌：当庄家出牌后，其他玩家需在下一轮出牌时跟牌，跟牌制度和出牌制度相同。

3. 胡牌：当一名玩家出的牌型大于或等于庄家上家出的牌型时，该玩家即可胡牌，胡牌后，王牌归胡牌者全部。

计分制度

1. 基本分：单张、对子、三不带、三带一、三带二、顺子、连对、飞机不带、飞机带翅膀、炸弹、火箭分别对应1分、2分、3分、4分、5分、6分、7分、8分、9分、10分、11分。
2. 炸弹分：炸弹的牌型由王牌中的牌组成，炸弹分由王牌中的牌决定，王牌为大王、小王、3、4、5，则炸弹分为11分。
3. 火箭分：火箭分为21分。

游戏结束

当一名玩家胡牌后,游戏结束，该玩家获取王牌和庄家上家所出的牌型分数，其他玩家扣除相应分数。

就是五人掼蛋的详细制度,希望对你有所帮助。